Kırklareli ve çevresinde, kış mevsimine yönelik hazırlıklar tüm hızıyla devam ediyor. Yaz mevsiminin sonlarına yaklaşırken, kışın soğuk günlerinde hastalıklara şifa olması ve içleri ısıtması amacıyla hazırlanan tarhana hamurları, kurutulmak üzere hazırlık aşamasına geçildi. Ev hanımları, tarhanayı bu yıl da geleneksel yöntemlerle hazırlayarak kış sofralarının vazgeçilmez bir parçası haline getirmeyi hedefliyor.
Tarhana, hem besleyici hem de pratik bir gıda olarak kışın tercih edilen yemeklerin başında geliyor. Evde doğal ve hijyenik koşullarda hazırlanan tarhana hamurları, yaz sonlarında özenle yoğrulup, çeşitli baharatlar ve malzemelerle zenginleştiriliyor. Hazırlanan hamurlar, kurutma işlemi için temiz ve serin bir ortamda gün ışığından uzak olarak bekletiliyor. Bu süreç, tarhananın uzun süre saklanabilmesini ve lezzetinin korunmasını sağlıyor.
Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra, tarhana toz haline getirilerek kış boyunca kullanılmak üzere saklanıyor. Kışın soğuk günlerinde sıcak bir tarhana çorbası, hem vücut sıcaklığını artırmak hem de besleyici özelliğiyle ailelerin sofralarında önemli bir yer tutuyor. Ayrıca, tarhana evde hazırlandığı için katkı maddesi içermiyor ve tamamen doğal ürünlerle yapılıyor.
Ev hanımları, tarhana hamurlarıyla birlikte kış hazırlıklarını tamamlamış olmanın huzurunu yaşarken, kışın geleneksel lezzetlerle sağlıklı ve sıcak yemekler sunma imkanı elde ediyor.
Haber: H. Murat Taner
