Kırklareli’nde kış mevsiminin gelişiyle birlikte sofraların baş tacı olan kuru fasulye, hem doyurucu hem de lezzetli yapısıyla yerel halkın favori yemeklerinden biri olmaya devam ediyor. Soğuk havaların etkisiyle daha besleyici ve sıcak yemeklere yönelen Kırklarelililer, kuru fasulyeyi pilav, turşu ve ayran gibi eşlikçilerle tüketerek geleneksel tatları yaşatıyor.
Özellikle odun ateşinde yavaş yavaş pişirilen kuru fasulye, aromasıyla damakları şenlendirirken, yanına eklenen sucuk ya da pastırma gibi malzemelerle farklı tariflere de ilham veriyor. Yörenin köy pazarlarından temin edilen organik kuru fasulye, yerel halk için hem nostaljik bir tat hem de kış sofralarının vazgeçilmez bir unsuru.
Sadece evlerde değil, bölgedeki lokantalar ve restoranlarda da sıklıkla sunulan kuru fasulye, misafirlerin de beğenisini kazanıyor. Bu geleneksel yemek, hem yerel halkı hem de Kırklareli’ni ziyaret edenleri ısıtan lezzetlerden biri olmaya devam ediyor.
Haber: Arzu Dursun Atay
