Kırklareli'de, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte yöre halkı geleneksel kış hazırlıklarına başladı. Bu hazırlıkların başında, sarmalık üzüm yapraklarının muhafaza edilmesi geliyor. Bölgedeki aileler, üzüm bağlarından topladıkları taze yaprakları, çeşitli yöntemlerle saklayarak kış aylarında kullanılmak üzere hazırlıyor.
Sarmalık üzüm yaprakları, Kırklareli mutfağında önemli bir yere sahip olan yaprak sarması için tercih ediliyor. Yapraklar, taze iken salamura yapılarak ya da buzdolabı poşetlerinde dondurularak saklanıyor. Bu sayede, yaz aylarının taze lezzetleri, kış boyunca sofralarda yer buluyor.
Kırklarelili ev hanımları, bu geleneği sürdürerek ailelerine hem ekonomik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Her yıl tekrarlanan bu kış hazırlıkları, aynı zamanda Kırklareli'nin kültürel mirasını yaşatmaya da katkı sağlıyor.
Üzüm yapraklarının muhafazası, aynı zamanda sosyal bir etkinlik olarak da değerlendiriliyor. Komşular bir araya gelerek yaprakları birlikte hazırlıyor, bu süreçte dayanışma ve paylaşma ruhu da pekişiyor. Kırklareli'nin bu kültürel zenginliği, nesilden nesile aktarılarak devam ediyor.
Kırklareli'de kış hazırlıklarının başlaması, aynı zamanda yaklaşan soğuk günlerin habercisi. Ancak yöre halkı, taze lezzetleri kış aylarında da sofralarına taşıyarak, soğuk günlere sıcak bir başlangıç yapmayı hedefliyor.
Haber: Arzu Dursun Atay
