Kırklareli'nde kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ederken, vatandaşlar yoğun çalışmalarına lezzetli molalar eklemeyi ihmal etmiyor. Kışlık yiyeceklerin hazırlanması, odun kesimi ve diğer kış hazırlıklarıyla meşgul olan Kırklarelili aileler, yorucu günlerine gözleme molalarıyla keyif katıyor.
Ev yapımı gözlemeler, özellikle kışlık erzak hazırlıkları sırasında kısa molalar için en çok tercih edilen atıştırmalıklar arasında yer alıyor. Bahçelerde, avlularda ya da evlerinin önünde hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, sık sık ocak başına geçip gözleme açarak enerji topluyor. Sıcak ve çıtır gözlemelerin kokusu, hazırlıkların yapıldığı alanları doldururken, aile fertleri bu molalarda bir araya gelerek kısa bir nefes alıyor.
Gözlemeler, genellikle el açması yufkaların içerisine peynir, patates, ıspanak gibi malzemelerin eklenmesiyle hazırlanıyor. Kırklarelili kadınlar, kış için hazırlıklarını sürdürürken aynı zamanda bu geleneksel lezzeti yaşatarak ailelerine keyifli anlar yaşatıyor. Gözlemelerin yanında içilen çaylar, kış hazırlıklarının yoğun temposunu hafifletiyor.
Kışa hazırlık sürecinde gözleme molaları, hem aile bireylerini bir araya getiriyor hem de kışın zorlu günlerine moral depoluyor. Kırklareli'nin geleneksel mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan gözleme, kış hazırlıkları sırasında da sıcak sohbetlere ve tatlı molalara eşlik ediyor.
Haber: Arzu Dursun Atay
