Kırklareli’nde bahçelerde yetişen taze fasulyeler, sezonun son hasadı ile sofralara lezzet katmaya devam ediyor. Taze fasulye, Türkiye’de yaz ve sonbahar aylarında sıklıkla tüketilen bir sebze olmasının yanı sıra, özellikle Kırklareli gibi tarıma elverişli bölgelerde evlerin bahçelerinde özenle yetiştirilmesiyle biliniyor. Bölgede yaşayan vatandaşlar, yıl boyunca toprakla iç içe çalışarak emek verdikleri mahsullerini toplayarak kendi ürettikleri doğal gıdaların keyfini çıkarıyor.
Bu yıl da Kırklarelili aileler, geleneksel olarak her sezon sonunda yaptıkları gibi, taze fasulye hasadıyla kış hazırlıklarına başladı. Fasulyeler toplandıktan sonra kışın tüketmek amacıyla çeşitli şekillerde muhafaza ediliyor. Pek çok aile, taze fasulyeleri kış aylarında kullanmak üzere konserve yaparak saklıyor. Bu yöntem, Kırklareli halkının geleneksel beslenme alışkanlıklarını sürdürmesine olanak tanıyor.
Yerel halktan bazıları, kendi bahçelerinde yetiştirdikleri fasulyeleri yalnızca kendileri için değil, yakın çevreleri ve komşularıyla da paylaşarak toplumsal dayanışmayı güçlendiriyor. Fasulyenin her evde pişirilen geleneksel yemeklerin vazgeçilmez bir malzemesi olması, komşular arasında hediyeleşme ve paylaşımı daha da yaygın hale getiriyor. Ayrıca, yerel pazar alanlarında da hasadı yapılan bu taze fasulyeler, bölge halkının doğal ürünlere ulaşmasını sağlıyor ve üreticiye destek olma imkanı sunuyor.
Haber: Arzu Dursun Atay
