Kırklareli’nde kış aylarının yaklaşmasıyla evde kumpir yapma keyfi popüler hale geliyor. Dışarıdaki lezzeti aratmayan kumpir yapmanın sırrı, birkaç basit püf noktasına dikkat etmekten geçiyor. İşte evde lezzetli ve kıvamında kumpir hazırlamanın püf noktaları:
Kumpir için doğru patates seçimi büyük önem taşıyor. Kumpirin içi yumuşak ve dışı çıtır olması için yüksek nişasta oranına sahip iri patatesler tercih edilmeli. Bu patatesler, pazarlarından taze ve doğal olarak temin edilebiliyor. Patatesleri iyice yıkayıp kuruladığınızdan emin olun, ardından hafifçe zeytinyağı ve tuzla ovup hazırlayın. Bu işlem, patatesin dışının kıtır olmasını sağlıyor.
Patatesleri fırına verirken, ideal sıcaklık olarak 200°C seçilmeli ve yaklaşık 60-90 dakika pişirilmeli. Bu süre patateslerin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Patateslerin yumuşaklığını anlamak için bir çatal veya bıçakla kontrol edebilirsiniz.
Kumpirin en can alıcı noktası, iç harcının lezzetidir. Patates fırından çıktıktan sonra üst kısmını keserek içini çatalla hafifçe ezin ve tereyağı ile tuzu iyice karıştırın. Bu aşamada, rendelenmiş kaşar peyniri eklemek, sıcak patatesin içinde eriyerek kremamsı bir kıvam elde edilmesini sağlar.
Son olarak, taze mısır, zeytin, turşu, sosis gibi malzemeleri kullanarak kumpirinizi zenginleştirin. Bu malzemelerin taze olması, kumpirin lezzetini tamamlar ve evde yaptığınız kumpirin dışarıdaki lezzeti aratmamasını sağlar.
Haber: Arzu Dursun Atay
