Kırklareli'de vatandaşlar, kış mevsimine hazırlık kapsamında ev yapımı mantılarını hazırlayıp buzluklarda muhafaza etmeye başladı. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantı, şehirde ailelerin birlikte vakit geçirerek yaptığı bir kış hazırlığı ritüeli haline geldi. Hamurun incecik açılması, iç harcın özenle yerleştirilmesi ve her bir parçanın özenle kapatılmasıyla hazırlanan mantılar, daha sonra buzluklarda saklanarak kış aylarında sofralara lezzet katıyor.
"Kış için en pratik yemeklerden biri"
Kırklarelili ev hanımlarından Meral Hasanov, mantı hazırlıklarının aileler için hem bir ihtiyaç hem de keyifli bir süreç olduğunu belirtti. “Kışın yoğunluğunda yemek hazırlamak bazen zor oluyor. Hazırda mantımız olduğunda hem pratik oluyor hem de ev yapımı olduğu için gönül rahatlığıyla tüketiyoruz.” dedi.
Mantı yapımında kullanılan malzemelerin tazeliği ve tamamen el emeğiyle hazırlanması, bu ev yapımı lezzeti benzersiz kılıyor. Özellikle yöresel un ve baharatların tercih edilmesi, Kırklareli mantısına özgün bir tat katıyor. Bazı vatandaşlar, buzluklara koymadan önce mantılarını hafifçe haşlayarak uzun süre tazeliğini korumasını sağlıyor.
Haber: Furkan Konu
